文章应聚焦于“在家自制蛋糕简易做法”的详细步骤和技巧，确保读者能够轻松理解并按照指示操作，成功在家做出美味的蛋糕。文章应包含从准备材料到烘焙结束的全过程，同时强调简易性和实用性，使任何家庭都能在没有专业设备的情况下尝试制作蛋糕。
# 主题：在家轻松制作美味蛋糕的简易步骤
### 引言：
在家自制蛋糕不仅能享受制作过程中的乐趣，还能确保使用的食材新鲜，无添加，健康又美味。本文将带领大家通过简单、易懂的步骤，学习如何在家自制蛋糕，让美味甜点触手可及。
### 一、准备工作：
- **基础工具**：电动搅拌器或手动打蛋器、量杯、面粉筛、烤箱、烤模（圆形或方形均可）。
- **必备材料**：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶/水、植物油/融化黄油、发酵粉（或泡打粉）。
### 二、详细步骤：
#### 1. **材料准备**：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 中筋面粉60克
- 牛奶或水60毫升
- 植物油或融化黄油40克
- 发酵粉/泡打粉1茶匙（约5克）
#### 2. **打发蛋液**：
- 将3个鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动搅拌器或手动打蛋器搅拌至体积膨胀，颜色变浅，约需5-10分钟，形成蓬松的蛋液。
#### 3. **混合干性材料**：
- 在另一个碗中，筛入面粉、发酵粉/泡打粉，轻轻拌匀。
#### 4. **湿性材料结合**：
- 将牛奶/水与植物油/融化黄油混合均匀后，缓慢倒入打发好的蛋液中，边倒边轻轻搅拌，以防消泡。
#### 5. **干湿材料合并**：
- 将干粉混合物分次加入湿料中，用切拌的方式（不要画圈搅拌）混合均匀，直到没有干粉颗粒。
#### 6. **倒入模具**：
- 模具内可涂少量油或铺上烘焙纸防粘，将面糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出大气泡。
#### 7. **烘烤**：
- 根据烤箱说明书预热至180°C（约350°F），放入蛋糕模具。烘烤时间约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，若取出时干净无粘连物则表示已熟。
#### 8. **冷却与享用**：
- 取出蛋糕模具，放在冷却架上约10分钟后再取出蛋糕，完全冷却后可装饰食用。
### 三、小贴士与注意事项：
- 使用室温鸡蛋能让面糊更蓬松。
- 通过观察蛋糕颜色和高度确定是否熟透，避免过度烘烤导致干燥。
- 蛋糕完全冷却后再装饰或切分，口感更佳。
### 结语：
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的蛋糕。无论是家庭聚餐还是下午茶时光，自制蛋糕都是温暖的陪伴。希望这篇指南能让您的烘焙之旅充满乐趣与成就！
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